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CHATEAU SAINT AUBIN LA COSTE

Au sud du département de la Dordogne, le Bergerac bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Idéalement située sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, l'AOC Bergerac rouge bénéficie d'un climat particulièrement propice. Cela donne des vins de plaisir, élégants, authentiques et la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse. L'appellation est donnée à des vins rouges plus légers que les Côtes de Bergerac rouge. Issus de l'assemblage des cépages traditionnels, ces vins sont souples, élégants et fruités.

CHATEAU SAINT AUBIN LA COSTE

cépages

65% Merlot, 20% Cabernet sauvignon, 15% Cabernet franc

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 3 semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur. Elevage sous bois de 20% de la cuvée pour complexifier les arômes du vin sans excès de notes boisées.

accords

A servir chambré entre 16 et 18°C. Accompagne agréablement tout le repas.

dégustation

Belle robe d'un rouge intense. Nez expressif sur des notes de fruits mûrs, amyliques, vanillé. Bouche ronde et de belle densité. Vin charmeur, rond sur un profil plutôt moderne.

Récompenses et médailles

Millésime 2014 : Médaille Or, BORDEAUX 2016

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