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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.

Ancien pavillon de chasse des marquis de Guinot, le Château Tour Caillet se trouve en face de St-Emilion, sur la rive gauche de la Dordogne. Depuis 1962, cette propriété familiale possède le vignoble, situé sur un plateau qui domine la Dordogne.

cépages

65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 3 semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur. Elevage sous bois d'une partie de la cuvée pour complexifier les arômes du vin.

accords

A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromagesµ

dégustation

Robe intense rouge sombre. Nez de fruits mûrs, notes de fruits frais, boisé expressif sur des notes vanillées et toastées. Bouche ample, ronde, puissante et aromatique. Un bordeaux authentique.µµ

Récompenses et médailles

Millésime 2015 : Médaille Or, GILBERT ET GAILLARD 2017

Millésime 2014 : Médaille Or, AGRICOLE DE PARIS 2015

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