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Un terroir viticole historique. « La Dordogne », rivière qui traverse la région qui porte le même nom, a permis aux vignobles plantés par les Romains et développés par les moines au Moyen-âge de s'épanouir. Idéalement situés sur les coteaux de la vallée de la Dordogne, à l'abri de l'influence océanique, les vignobles de la Dordogne bénéficient d'un climat particulièrement propice donnant naissance à des vins de plaisir, élégants, et authentiques dont la multiplicité du paysage leur apporte variété et richesse.

Périgord, Berceau de l'Humanité. Ce sont les Romains qui, dès le premier siècle avant Jésus-Christ, ont donné le nom d'Aquitaine à cette région ancrée entre la façade Atlantique et le versant Nord des Pyrénées, abritée par les volcans anciens du Massif central. A l'intérieur des terres, le département de la Dordogne est l'un des plus vastes de France. D'une rare diversité, ses larges vallées, ses abris, ses cours d'eau innombrables et forêts ont ainsi accueilli l'Homo Sapiens et firent du Périgord le berceau de l'humanité. Haut Vignac, qui symbolise "le haut du ruisseau", et par extension la Genèse met ainsi l'accent sur " l'Origine ".

cépages

60% Merlot, 30% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange 2 semaines environ pour obtenir un vin tout en souplesse. Elevage en cuves inox et béton. Edulcoration légère à la mise pour apporter rondeur et gourmandise.

accords

A servir chambré entre 16 et 18°C. Accompagne agréablement tout le repas.

dégustation

Robe rouge vive d'intensité moyenne. Bouche fruitée, tanins souples, vin de plaisir tout en rondeur et gourmandise.

Récompenses et médailles

Millésime 2016 : Médaille Or, LYON 2017

Millésime 2015 : Médaille Argent, ARG LYON 2016

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