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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 2/3 semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur.

accords

Chambré à 16 / 18°C, ce Malbec accompagne agréablement les viandes rôties et grillées. Il convient idéalement aux cuisines épicées et tapas à base de viandes et de charcuterie.

dégustation

Le Malbec apporte une très belle couleur d'un rouge pourpre et intense. La particularité de ce cépage cultivé sur le terroir de l'Entre deux mers est sa fraicheur en bouche qui le rend très fruité. Les arômes sont friants, sur des notes de fruits frais et de réglisse.

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