Фабьен, не могли бы вы описать нам свои виноградники?

«Наши земли насчитывают 104 гектара, которые располагаются на территории коммун Совтер де Гийен, Сент Сюльпис, Сент Лежер и Сент Мартан дю Пюи. Моими партнерами являются мой отец и дядя. Мы выращиваем Каберне Фран, Мерло, Совиньон и немного Мускадель. Зимой я работаю с восьмью коллегами, и их численность доходит до пятнадцати человек в сезон.»

Вы руководите настоящей командой, как вы к этому пришли?

«До 2009 года я был начальником по качеству продукции в одном из шато Линьян в Бордо. После я возглавил работу в своем шато дю Плантье и начал самостоятельно выращивать собственный виноград. На сегодняшний день я являюсь одним из администраторов погреба Совтер и мне нравится принимать решения. Быть хозяином виноградника — это настоящий жизненный выбор.»

Как это влияет на работу в погребе-кооперативе?

«Я посвящаю этому много времени. Я состою в комиссии, которая присуждает лейблы Агри Доверие. Мы расставляем приоритеты по инвестициям и следим за соблюдением всех правил, а также помогаем нашим членам на всех этапах этого процесса (оборудование фитосанитарных помещений и мест для промывки).»

Можно сказать, что эта работа всего коллектива !

«Да, быть членом кооператива — это прежде всего обмен опытом и мнениями, так как здесь общаются несколько поколений. Именно это позволяет виноделам не быть одинокими и помогать друг другу.»