Портрет
Сабин Лакруа
Хозяина ChâteauLacroix Blanchon
CHÂTEAU LACROIX BLANCHON РАСПОЛОЖЕН В КОММУНЕ ЛЮССАК СЕНТ-ЭМИЛЬОН, В МЕСТЕЧКЕ ПОД НАЗВАНИЕМ BLANCHON. НА ГЛИНИСТО-ИЗВЕСТНЯКОВЫХ ПОЧВАХ ВИНОГРАДНИКА ПЛОЩАДЬЮ 7.48 ГЕКТАРОВ ПРОИЗРАСТАЮТ СОРТА КАБЕРНЕ ФРАН И МЕРЛО.
Сабин Лакруа, обладательница чудесной улыбки и безграничной энергии, принимает нас в своем шато
Сабин, у вас потрясающее поместье, вы давно здесь живете?
«В 1999 году я приобрела это буржуазный дом 1820 года постройки, принадлежащий большой семье врача. Я отреставрировала особняк, чтобы вернуть ему былой блеск, и вдохнула в поместье новую жизнь, заново посадив лозы, которые росли здесь около ста лет назад под управлением винодельческого хозяйства Grandchamp».
Что же заставило вас инвестировать в проект такого масштаба?
«Я дочь виноделов, я выросла среди виноградников, для меня было вполне естественным шагом внести свой вклад в сохранение и развитие нашего наследия путем приобретения этих земель».
Быть женщиной в винодельческой среде — это что-то меняет?
«Нас действительно не много. Однако факт того, мужчина ты или женщина, ничего не меняет в наших отношениях с другими людьми или с виноградной лозой. Главное для меня — это сформировать вокруг себя команду компетентных людей».
Почему вы не основали собственную винодельню?
Мой дедушка внес значительный вклад в создание винодельни Puisseguin Lussac st Emilion, мой отец был ее директором, мой брат также там работал, мы очень кооперативная семья в душе! Можно сказать, что кооператив — это большая семья. За каждой винодельней стоят жизни тех, кто выращивает виноград!
К тому же, кооперативное винодельческое хозяйство очень хорошо развивалось на протяжении последних лет и вложило значительные средства в свое оборудование для винификации. Кроме того, у винодельни очень сильная команда, ее цель — извлечь лучшее из нашей продукции. Именно благодаря этой установке Producta Vignobles смогла реализовывать качественные вина, которые, в свою очередь, внесли свой вклад в развитие репутации коммунальный аппелласьонов Сент-Эмильона.
Устойчивое развитие — это настоящий вызов для нашей винодельческой отрасли, вы как-то участвуете в этом процессе?
С середины 90-х годов я работаю с личным техническим консультантом, чтобы следовать логике рационального ведения сельского хозяйства. Мы вложили средства в оборудование, которое освобождает нас от применения некоторых видов химической обработки растений, позволяя нам обрабатывать лозы только в том случае, когда это действительно необходимо. Сейчас мы устанавливаем солнечные панели, чтобы уменьшить наше потребление энергии.
Моя цель — это сохранение нашего наследия и того, что я создавала собственными руками вплоть до сегодняшнего дня. Кооперативная винодельня транслирует ценности солидарности и устойчивого развития с момента своего основания.
Она дает необходимый комфорт производителям, кроме того, очень важно сообщить о ее технологической эволюции и приверженности идеям устойчивого развития и безопасности пищевой продукции (agriconfiance), чтобы показать, что кооператив — это форма виноделия, идущая в ногу со временем».
