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Les crémants de Bordeaux sont des vins "mousseux" blanc ou rosé. Issus de la région de l'Entre-Deux-Mers, les spécificités de ces vins sont fortement liées à leur terroir ainsi qu'à l'influence climatique océanique et tempérée de la région. Situés entre la Garonne et la Dordogne, les vignobles de crémant bénéficient d'un taux élevé d'humidité essentiel à leur élaboration, selon la méthode champenoise.

位于Sauveterre-de-Guyenne村境内的Saint-Romain de Vignague村,现任庄主是Jean-Paul Souan和Patrick Lagardere, 当地的典型建筑是于2002年被列入世界历史建筑的建于11世纪的天主教堂, Vignague的江流穿流在葡萄园间, 也见证了悠久葡萄园种植的历史.

葡萄品种

60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet franc

酿造工艺和陈酿

清晨采摘葡萄,避开高温时段。随后快速除梗和破皮。经过几小时的短暂浸渍后,将葡萄压汁。澄清葡萄汁。随后开始酒精发酵,使用根据需求而精选出的酵母,在温控条件下进行,直至糖分被全部耗尽,获得干型葡萄酒。带酒泥陈酿。

餐酒搭配

饮用温度在10-12°C间,可与烤串、烤肉或应季沙拉搭配。

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