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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.

Le vignoble du Château Bellevue-Guillaumat appartient au GFA (groupement foncier agricole) Bellevue-Guillaumat. Cette exploitation a été créée il y a une quarantaine d'années dans la petite ville de Cadarsac qui fait partie des petites communes les plus denses de France. Située à 23 km de Bordeaux, Cadarsac est pourvue d'une petite église construite au XII ème s., à l'époque des croisades et construction de châteaux forts.

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