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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. Les Bordeaux blancs moelleux se caractérisent par leur fraîcheur, leurs notes fruitées expressives qui rappellent les fruits confits, le coing frais et la pêche jaune, et une agréable onctuosité.

Cher au coeur des Bordelais, se trouve, Place des Quinconces, la fontaine des Girondins érigée à la gloire des Girondins et sculptée par Dumilâtre. C'est au pied de ce monument et de part et d'autre de la colonne surmontée du célèbre Génie de la Liberté que se situent 2 scènes mythiques : la scène du "Triomphe de la République" et la scène du "Triomphe de la Concorde". Composée de 52 tonnes de bronze, la sculpture élevée entre 1894 et 1902 fût démontée durant la dernière guerre par des résistants bordelais, afin d'empêcher leur réquisition en vue de la fabrication de canons. L'oeuvre de Dumilâtre sera finalement réinstallée en 1982, sous l'égide de la Mairie de Bordeaux. Chevaux des Girondins se décline en Bordeaux rouge, Bordeaux rosé, Bordeaux Blanc et Bordeaux moelleux.

cépages

100% Semillon

vinification et élevage

Récolte des raisins en surmaturité. Eraflage et foulage de la vendange. µPressurage des grappes puis fermentation alcoolique à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché jusqu'à obtention d'une teneur en sucre d'environ 35 g/l. Arrêt de la fermentation par mutage. Elevage sur lies fines.

accords

A servir chambré entre 10 et 12°C à l'apéritif ou en dessert.

dégustation

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez de fruits frais, de fruits mûrs et de fleurs. Bouche douce portée par une belle acidité qui donne de la fraicheur au vin.µ

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