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Le vignoble de Bergerac est traversé d'Est en Ouest par la Dordogne et arrosé par bon nombre de ses affluents. La douceur des côtes de Bergerac provient de son vignoble étendu sur des plateaux subtilement ensoleillés, sur les deux rives de la Dordogne. Ramassés manuellement, et à surmaturité, les raisins sont soumis à un tri visant à sélectionner les plus belle baies avant la vinification. Les côtes de Bergerac Moelleux sont des vins ronds, subtils et frais en bouche. Ils s'apprécient jeunes mais prennent plus d'ampleur avec l'âge.

cépages

90% Semillon, 10% Sauvignon

vinification et élevage

Récolte des raisins en surmaturité. Eraflage et foulage de la vendange. µPressurage des grappes puis fermentation alcoolique à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché jusqu'à obtention d'une teneur en sucre d'environ 40 à 45 g/l. Arrêt de la fermentation par mutage. Elevage sur lies fines.

accords

Servir lors de l'apéritif ou du dessert. Il accompagnera parfaitement le foie gras.

dégustation

Robe aux reflets dorés. Intenses arômes de fruits mûrs mêlés à des notes de fleurs blanches. Vin de bonne maturité.

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