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Le Gaillac est une AOC du vignoble du Sud-Ouest. Elle s'étend sur 9000 hectares dont 4000 en AOC. Le vignoble est structuré en 3 versants de nature géologique spécifique : les terrasses de rive gauche, constituées de terrains graveleux

Terroir : Egrappage total de la vendange, contact pelliculaire de 8 heures à 8°c. pressurage pneumatique. débourbage statique à froid des jus sélectionnés, fermentation à température régulée.

les coteaux de la rive droite exposés plein sud aux sols argilo-calcaires

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