наша продукция
Известный с XIV века Монбазийяк является одним из самых знаменитых сладких вин Франции. Голландцы открыли его уже в XVII веке, когда многие гугеноты бежали в Голландию после отмены Нантского Эдикта 1685 году. Виноградники располагаются на южных склонах долины Дордони. Именно здесь существуют все благоприятные климатические условия для образования благородной плесени на ягодах винограда, спровоцированной грибком ботритис цинереа, которая является ключевым фактором для производства лучших десертных вин.
CHATEAU LA SABATIERE
сепажи
80% Семильон, 15% Совиньон, 5% Мюскадель
винификация и выращивание
Ручной сбор урожая с дальнейшей сортировкой для отбора гроздьев или частей гроздьев, достигших целевой зрелости или пораженных благородной плесенью. Виноград отправляется в винификационные чаны на конвейерных лентах, для сохранения хрупких ягод. Мягкое прессование сразу после сбора, отстаивание и ферментация в чанах. Прекращение процесса брожения с помощью фильтрации и сульфитации. Выдержка в чанах в течение нескольких месяцев.
употребление
Рекомендуется подача при температуре 8-10°C в качестве аперитива с фуа гра. Отличные сочетания с сыром с плесенью, не сильно сладкими десертами, свежими фруктами и ягодами (клубника, дыня)
дегустация
Благородный цвет искрящегося желтого золота. В ароматике нотки персика и акации.
Во вкусе доминируют фруктовые оттенки, со свежим послевкусием, которое гармонично дополняет вкусовые и ароматические качества вина.
Медали и премии
Millésime 2020 : Медаль Золото, OR BORDEAUX 2021
