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波尔多产区是法国最广袤的法定产区。 位于法国西南部的波尔多有着得天独厚的气候与地理条件。 西临大西洋,加隆河和多尔多涅河穿梭于整个产区的葡萄园间.。 海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。 土壤的独特性,酿酒师的技艺以及调配艺术造就了波尔多葡萄酒的品质与多样化。 波尔多干白葡萄酒口感平衡,具有长相思的果味,以及赛美隆的圆润。 整个纪龙德省的法定葡萄产区都可以酿造波尔多大区AOC级别的干白葡萄酒。

葡萄品种

60% 苏维翁, 35% 赛美蓉, 5% 密斯卡岱

酿造工艺和陈酿

清晨采摘葡萄,避开高温时段。随后快速除梗和破皮。浸皮时间被控制在几小时内(通过浸渍来提取香气),尽早压汁,以免葡萄皮将葡萄汁染上色。压出的葡萄汁应在发酵前被澄清(通过排掉泥渣让葡萄汁变得清澈一些)。随后开始酒精发酵,使用根据需求而精选出的酵母,在温控条件下进行,直至糖分被全部耗尽,获得干型葡萄酒。在橡木桶中带酒泥陈酿至少6个月的时间。装瓶前进行下胶和过滤。

餐酒搭配

饮用温度在10-12°C间,可配予有酱汁的鱼类菜肴或鲜奶酪。

品酒笔记

淡黄色酒裙。散发出新鲜果香,还有较低调的香草和木香。口感饱满,以黄色水果的香味和恰到好处的木香为主,同时也不乏宜人的丰腴感。回味悠长。

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