葡萄品种

60% Merlot, 30% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

酿造工艺和陈酿

为采摘的葡萄除梗并破皮,之后将其中一部分加热,获得颜色和果香浓郁的葡萄汁。酒精发酵(温控、精选酵母)和浸渍持续约3个星期,从而获得一款结构优美、圆润宜人的葡萄酒。苹果酸-乳酸发酵后,一部分酒液在橡木桶中陈酿,以期香气变得更为繁复,又不会有过重的木香。

餐酒搭配

佩夏蒙天然具备至少3年的陈年能力,通常是与烤肉炒牛肝菌享用。

品酒笔记

贝尔热哈克葡萄园的优质产区,佩夏蒙身着深邃的红宝石色酒裙。成熟红果香(覆盆子和醋栗)、香草和灌木的香气尤为明显。入口清新,随后在口中展现出一种强劲、浓密、深邃的口感。余韵中可感受到甘草的风味。

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