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Éclat d’Or – Bordeaux Blanc Moelleux
Les crémants de Bordeaux sont des vins "mousseux" blanc ou rosé. Issus de la région de l'Entre-Deux-Mers, les spécificités de ces vins sont fortement liées à leur terroir ainsi qu'à l'influence climatique océanique et tempérée de la région. Situés entre la Garonne et la Dordogne, les vignobles de crémant bénéficient d'un taux élevé d'humidité essentiel à leur élaboration, selon la méthode champenoise.
Born from the Sémillon grape variety, the Bordeaux Moelleux reveals a bright, golden colour that will evolve over the years towards "golden" tones, like a sparkle.
Éclat d’Or – Bordeaux Blanc Moelleux
grape varieties
100% Sémillon
winemaking and ageing
Grapes picked when over-ripe. Destemming and crushing of the grapes. Pressing of the grapes then alcoholic fermentation at controlled temperature in the presence of yeasts selected according to the required profile, until the level of remaining sugar is around 35 g/l. Arrested fermentation. Ageing on fine lees.
food pairings
Serve at between 10 and 12°C as an aperitif or with dessert.
