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Grain de Lune Sauvignon Blanc – Bordeaux Blanc
Les crémants de Bordeaux sont des vins "mousseux" blanc ou rosé. Issus de la région de l'Entre-Deux-Mers, les spécificités de ces vins sont fortement liées à leur terroir ainsi qu'à l'influence climatique océanique et tempérée de la région. Situés entre la Garonne et la Dordogne, les vignobles de crémant bénéficient d'un taux élevé d'humidité essentiel à leur élaboration, selon la méthode champenoise.
With this range of Bordeaux wines, explore the confidential, refined and authentic Bordeaux grape varieties, Sauvignon Gris, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc and Merlot. These are old grape varieties brought back to the forefront. Grain de Lune, this poetic name also defines the qualities of the grapes that make up this range.
Grain de Lune Sauvignon Blanc – Bordeaux Blanc
grape varieties
100% Sauvignon, 100% Совиньон
winemaking and ageing
Mechanical harvesting later than classical Sauvignon Blanc. Rapid destemming and crushing of the grapes. Very light skin contact for part of the crop followed by pressing. Cold settling of the must. Alcoholic fermentation at controlled temperature until the sugar is used up, to provide a dry wine, in the presence of yeasts selected according to the required profile. Ageing on fine lees for at least 3 months.
food pairings
Serve at between 10 and 12°C as an aperitif or to accompany fish or soft cheeses.
