our products
Les Secrets de Bordeaux – Bordeaux Blanc
Les crémants de Bordeaux sont des vins "mousseux" blanc ou rosé. Issus de la région de l'Entre-Deux-Mers, les spécificités de ces vins sont fortement liées à leur terroir ainsi qu'à l'influence climatique océanique et tempérée de la région. Situés entre la Garonne et la Dordogne, les vignobles de crémant bénéficient d'un taux élevé d'humidité essentiel à leur élaboration, selon la méthode champenoise.
Les Secrets de Bordeaux – Bordeaux Blanc
grape varieties
80% Sauvignon, 15% Sémillon, 5% Muscadelle
winemaking and ageing
Mechanical harvesting. Rapid destemming and crushing of the grapes. Skin contact for part of the crop followed by pressing. Cold settling of the must followed by fermentation at controlled temperature in the presence of yeasts selected according to the required profile, until the sugar is used up, to provide a dry wine. Ageing on fine lees and in barrel for half of the blend, for 3 to 4 months.
food pairings
Goes well with grilled fish or fish with sauce, as well as goat's cheese or soft cheeses.
