наша продукция
Château Chaubinet — Bordeaux Blanc
Les crémants de Bordeaux sont des vins "mousseux" blanc ou rosé. Issus de la région de l'Entre-Deux-Mers, les spécificités de ces vins sont fortement liées à leur terroir ainsi qu'à l'influence climatique océanique et tempérée de la région. Situés entre la Garonne et la Dordogne, les vignobles de crémant bénéficient d'un taux élevé d'humidité essentiel à leur élaboration, selon la méthode champenoise.
Вот уже на протяжении нескольких поколений это винное владение, находящееся неподалеку от деревни д’Эспьет, является собственностью семьи Фоссат. Не так давно Эспьет являлась промышленной территорией из-за своего цементного завода. Данная коммуна обладает богатой историей и старинными памятниками. Например, здесь до сих пор сохранились две мельницы, которые датируются 14 веком. На сегодняшний день поместьем управляют братья Пьер и Жан-Мишель Фоссат.
Château Chaubinet — Bordeaux Blanc
сепажи
100% Sauvignon
винификация и выращивание
Механический сбор урожая. Отделение гребней и быстрое дробление винограда. Мацерация части урожая, затем — прессование винограда. Дебурбаж сусла. Спиртовое брожение при контролируемой температуре до достижения низкого уровня содержания сахара, необходимого для поизводства сухого вина. Использование культурных дрожжей, отобранных в соответствии с желаемыми качествами вина. Выдержка на осадке.
употребление
Подавать при температуре 10 - 12°C в качестве аперитива, к рыбе под соусом или свежим сырам.
