наша продукция
Château l’Enclos — Bordeaux Rouge Supérieur
В основе почвы этого региона — известковые плато, расположенные на высоте 100 метров над уровнем моря (откуда и происходит его название "высокие земли Бордо"). Бордо Суперьор производится на всей винодельческой территории департамента Жиронда. Данные вина отвечают всем критериям качества и производятся из отобранного винограда с более старых лоз. Вина апелласьона Бордо Суперьор характеризуются сложным ароматическим составом, сочетающим в себе запахи спелых фруктов, цветочные и древесные нотки.
Шато Л’Анкло находится в Мориаке, между Дордонью и Гаронной и является собственностью семьи Фаржес на протяжении 8 поколений. Братья Бернар и Кристиан заведуют этим винным хозяйством, применяя все самые современные техники выращивания вина и следуя всем требованиям защиты окружающей среды. После различных изменений в размере виноградников их площадь на сегодняшний день занимает 92 гектара.
Château l’Enclos — Bordeaux Rouge Supérieur
сепажи
65% Merlot, 20% Cabernet sauvignon, 15% Cabernet franc
винификация и выращивание
Мацерация самых спелых ягод при низкой температуре (4-15°C в течение нескольких дней) до брожения, чтобы добиться более интенсивных фруктовых ноток. Часть урожая винифицируется при высокой температуре, чтобы получить сусло насыщенного цвета с фруктовой ароматикой. Спиртовое брожение (контролируемая температура, культурные дрожжи) и мацерация в течение 2-3 недель для получения округлого и мягкого вина. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали и бетона.
употребление
Подавать при температуре 16 - 18°C. Удачно сочетается с любыми блюдами.
