наша продукция
Château Pion — Monbazillac
Известный с XIV века Монбазийяк является одним из самых знаменитых сладких вин Франции. Голландцы открыли его уже в XVII веке, когда многие гугеноты бежали в Голландию после отмены Нантского Эдикта 1685 году. Виноградники располагаются на южных склонах долины Дордони. Именно здесь существуют все благоприятные климатические условия для образования "благородной плесени" на ягодах винограда, спровоцированной грибком "ботритис цинереа", которая является ключевым фактором для производства лучших десертных вин.
Этот виноградник, находящийся на юге долины Дордони, является одним из самых старых в регионе. Главная характеристика виноградника - его северное расположение.
Château Pion — Monbazillac
сепажи
80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle
винификация и выращивание
Ручной сбор урожая, последовательная сортировка для выборки гроздей или части гроздей, достигших зрелости или затронутых благородной плесенью. Ягоды транспортируются до винификационных чанов на конвейерах для сохранения хрупких ягод. Мягкое прессование, отстаивание, ферментация в чанах. Прекращение брожения фильтрацией и сульфитацией. Выдержка в чанах в течение нескольких месяцев.
употребление
Подавать при температуре 8 -12°C.отличный аперитив к гусиной печени (фуа гра). Отличными гастрономическими сочетаниями являются сыры, паштеты, не очень сладкие десерты, свежие фрукты (клубника, дыня)
