наша продукция
Duc de Castellac — Monbazillac
Известный с XIV века Монбазийяк является одним из самых знаменитых сладких вин Франции. Голландцы открыли его уже в XVII веке, когда многие гугеноты бежали в Голландию после отмены Нантского Эдикта 1685 году. Виноградники располагаются на южных склонах долины Дордони. Именно здесь существуют все благоприятные климатические условия для образования "благородной плесени" на ягодах винограда, спровоцированной грибком "ботритис цинереа", которая является ключевым фактором для производства лучших десертных вин.
Дюк де Кастеллак - это приятное вино, легко дегустируется в кругу друзей, современное, фруктовое, с лёгкими древесными нотками. Замок, изображённый на этикетке - это имение Пейраред, дворец богатейшей семьи торговцев в Бержераке. Существуют факты о том, что Луи XIII даже провёл там ночь. Известные на всю Европу вина Бержерака дегустируются такими известными личностями, как например, Монтенем, Ля Буатье и Сирано. Откройте для себя всю гамму вин Бержерака: красное, розовое,белое сухое, Дюк де Кастеллак и Монбазийяк, а также новые апелляции Медока и Сант - Эмильона.
Duc de Castellac — Monbazillac
сепажи
80% Sémillon, 15% Sauvignon, 5% Muscadelle
винификация и выращивание
Ручной сбор урожая, последовательная сортировка для выборки гроздей или части гроздей, достигших зрелости или затронутых благородной плесенью. Ягоды транспортируются до винификационных чанов на конвейерах для сохранения хрупких ягод. Мягкое прессование, отстаивание, ферментация в чанах. Прекращение брожения фильтрацией и сульфитацией. Выдержка в чанах в течение нескольких месяцев.
употребление
Подавать при температуре 8 -12°C.отличный аперитив к гусиной печени (фуа гра). Отличными гастрономическими сочетаниями являются сыры, паштеты, не очень сладкие десерты, свежие фрукты (клубника, дыня)
