наша продукция
Апелласьон Бержерак находится на юге департамента Дордонь. Идеально расположенные на склонах долины реки Дордонь, защищенные от океанического влияния, виноградники растут в особенно благоприятных климатических условиях. Именно поэтому эти вина так приятны в употреблении и элегантны, а разнообразие типов почв и ландшафта дарит им насыщенность и богатство вкуса. Розовые вина в регионе начали делать сравнительно недавно. Произведенные путем короткой мацерации из ассамбляжа Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон, эти вина обладают свежестью и хорошей структурой.
FRUITS DES BOIS
сепажи
50% Каберне Совиньон, 20% Каберне Фран, 30% Мерло
винификация и выращивание
Сбор урожая происходит ранним утром, чтобы избежать высоких температур. Отделение гребней и быстрое дробление винограда. Короткая мацерация в течение нескольких часов. Прессование винограда. Дебурбаж сусла до начала брожения. Процесс брожения происходит до момента достижения низкого уровня сахара, необходимого для производства сухого вина. Температура брожения контролируется, используются культурные дрожжи6 отобранные в соответствии с желаемыми качествами вина. Выдержка на осадке.
употребление
Подавать при температуре 10 - 12°C к шашлыкам, мясу на гриле или сезонным салатам.
дегустация
Вино розового цвета с клубничным оттенком. Выразительный фруктовый аромат. Яркое, ароматно, маслянистое и насыщенное во вкусе. Элегантное фруктовое вино с хорошим балансом и свежестью.
