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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. Les vins des AOC Bordeaux sec allient, dans un assemblage bien équilibré, le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon. Appellation régionale, elle concerne toute la zone viticole du département de la Gironde.

Le Château familial Grand Antoine est situé à Frontenac, au coeur de l'Entre Deux Mers. Séparée de Cessac par le ruisseau de l'Engranne, qui se jette à Saint-Jean de Blaignac dans la Dordogne, la commune possède un paysage mouvementé creusé par les petits affluents, avec une végétation diversifiée de bois. Patrick Mers et Daniel Barrat sont les propriétaires du vignoble depuis une vingtaine d'années.

cépages

100% Sauvignon

vinification et élevage

Vendanges mécaniques. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Macération pelliculaire d'une partie de la récolte puis pressurage des grappes. Débourbage du moût. Fermentation alcoolique à température contrôlée jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec, en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.

accords

A servir chambré entre 10 et 12°C à l'apéritif, sur des poissons ou des fromages frais .

dégustation

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez sauvignoné sur des notes d'agrumes et de fleurs. Bouche vive et aromatique, légèrement séveuse (gras). Finale longue. Bel équilibre pour ce vin élégant, dominé par les fruits frais et une note minérale

Récompenses et médailles

Millésime 2015 : Médaille Or, PARIS 2016

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