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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.

C'est en 1803 avec la Révolution que la bibliothèque de l'Académie Française est confisquée par l'Etat. Ce fonds documentaire est ainsi confié par décret à la Ville de Bordeaux qui voit apparaître sa première bibliothèque municipale, la bibliothèque Mably, qui illustre l'étiquette de notre Duc de Pertignac. A découvrir en Bordeaux rouge, rosé et blanc.

cépages

60% Merlot, 30% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

vinification et élevage

Macération préfermentaire à froid (4 à 15°C pendant quelques jours) sur les raisins les plus mûrs pour obtenir des notes fruitées plus intenses. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (température contrôlée, levures sélectionnées) et macération de la vendange 2 à 3 semaines pour obtenir un vin de souple et rond. Elevage en cuves inox et béton.

accords

Apéritifs, plats épicés, desserts de fruits rouges frais. Entre 16 et 18°.

dégustation

Robe d'un joli rouge limpide de belle intensité. Vin agréable, fruité, souple sur des notes de caramel et de cassis. Bouche fruité et gourmande.

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