INGREDIENTS (2 petit bocaux pour l’apéritif)
- – 200 g de betteraves cuites (équivalent d’une grosse betterave)
- – 150 g de pois chiche
- – 1 gousse d’ail ou 1 cuillère d’ail en poudre
- – Jus d’1 citron
- – Huile d’olive
- – Sel et poivre
- – Des graines de courge pour la déco
En fonction de vos goûts, vous pouvez également ajouter d’autres épices comme du persil ou de la coriandre.
PREPARATION
- – Couper la betterave et l’ail en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur
- – Égoutter les pois chiches et les ajouter dans le bol du mixeur
- – Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre
- – Mixer le tout pour obtenir une texture homogène et onctueuse
- – Remplir votre contenant de houmous
- – Agrémentez de graines de courge et d’une feuille de persil pour finir la déco
- – C’est prêt !
NOTRE CONSEIL "ANTI-COVID"
Afin d’éviter l’usage d’un bocal commun avec vos invités, mon astuce et de proposer une grande verrine de houmous, à chaque convive. Accompagnée d’une petite assiette individuelle de dips et légumes à croquer, vous pourrez profiter sereinement de ce moment convivial, tout en respectant les mesures d’hygiène réglementaires.
ACCORD MET & VIN
Ce houmous se mariera à merveille avec un vin blanc légèrement boisé tel que l’entre-deux-mers La Peyrière. Le boisé de cette cuvée donnera naissance à une complémentarité et équilibre en bouche. Le goût de la betterave marié aux aromates et au profil fumée du vin donnera un accord parfait !
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