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Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une façons.

L’histoire de Champ de Fleuret a toujours été intrinsèquement liée à la culture littéraire française, tout en étant cosmopolite. Les parcelles produisant ce vin sont situées à proximité de Lussac, autour de l’Abbaye de Faise, batie en 1137. En plus des travaux vinicoles, les moines de l’Abbaye accueillaient les pèlerins se rendant à Saint-Jacques de Compostelle. Le vin issu des parcelles situées autour de l’abbaye a donc, de tout temps, été dégusté par ces voyageurs issus de divers horizons. L’abbaye a, d’ailleurs, été conduite par deux membres de la famille de Montesquieu (penseur politique, précurseur de la sociologie, philosophe et écrivain français du siècle des Lumières). En partie détruite à la Révolution française, des travaux de restauration, à l’identique, ont été conduits par l’Académicien français Maurice Druon (l’Académie française norme la langue française, elle lui donne des règles et a pour mission de la rendre compréhensible par tous), qui en était le propriétaire jusqu’en 2009.

cépages

65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. Pour obtenir un vin de garde qui sera riche en tanins compter 3 à 4 semaines. Elevage sous bois d'une partie de la cuvée pour complexifier les arômes sans excès de notes boisées.

accords

A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages

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