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Château Chaubinet – Bordeaux Rouge
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le
Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et
possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces
vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de
l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des
caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges
offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une
façons.
L’histoire du Château Chaubinet remonte au XVIIème siecle. Son nom est celui de l’écuyer Mathieu de Chaubinet, issu d’une famille noble qui eût séjourné sur la commune de Camiac. Depuis 1978, le Château Chaubinet est la propriété des frères Pierre et Jean-Michel Fossat. Impliqués dans la protection de l’environnement, le vignoble est exploité de manière raisonnée, et répond aux engagements "Agri-Confiance".
Château Chaubinet – Bordeaux Rouge
cépages
60% Merlot, 30% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc
vinification et élevage
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. Pour obtenir un vin de garde qui sera riche en tanins compter 3 à 4 semaines. Elevage en barriques pendant 6 mois minimum, le vin va ainsi développer son bouquet et ses arômes.
accords
A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages.
