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Château Léo de Prades – Saint-Estèphe
Saint-Estèphe est l'une des plus importantes appellations communales du Médoc, avec une superficie de 1370 hectares. Son vignoble est implanté sur des croupes graveleuses particulièrement bien drainées, qui mettent les ceps de vigne à l'abri des excès d'humidité. Le sous-sol, constitué d'argile et de calcaire, apporte aux vins une personnalité unique. Le St Estèphe a un caractère plutôt tannique, puissant et sombre auquel l'âge apporte rondeur, fruité et finesse.
Le château Léo De Prades appartient à la cave principale de St Estephe fondée en 1934, grâce à la volonté de 42 Viticulteurs pour tenter de sortir d'une terrible crise. Le château détient un vignoble de 14, 5 hectares de vignes situées sur la commune de Saint-Estèphe.
Château Léo de Prades – Saint-Estèphe
cépages
60% Merlot, 40% Cabernet sauvignon
vinification et élevage
Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. Pour obtenir un vin de garde qui sera riche en tanins compter 3 à 4 semaines. Elevage sous staves et barriques pendant 6 mois minimum, le vin va ainsi développer son bouquet et ses arômes.
accords
A servir chambré entre 16 et 18°C sur des viandes rouges ou un plateau de fromages.
