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Le Château Moulin de Lagut appartient à la famille Bergerie depuis trois générations. Achetée en 1968, la propriété ne comprenait alors que 4 hectares de vignes en friche. Le vignoble a été restauré et s'est agrandi par achat successif jusqu'à ses 24 hectares actuels qui occupent un coteau argilo-graveleux bien exposé, face à Saint Emilion. Thierry Bergerie a pris la suite de son père et conduit sa vigne en respectant les principes de l'agriculture raisonnée.

cépages

65% Merlot, 25% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Thermovinification d'une partie de la vendange pour obtenir un moût riche en couleur et en arômes fruités. Fermentation alcoolique (températures contrôlées, levures sélectionnées) et macération de la vendange 3 semaines environ pour obtenir un vin de belle structure tout en rondeur. Elevage sous bois d'une partie de la cuvée pour complexifier les arômes du vin.

accords

A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages.

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