Les médocains ont très vite entretenu soigneusement leurs vignes pour produire un vin de qualité. C'est ainsi qu'en 1709 après un grand hiver rigoureux qui ravagea le vignoble, les vignerons le reconstituèrent avec des cépages nobles à petits grains et par un alignement des vignes facilitant les soins apportés aux cépages. Les techniques de vinifications se sont aussi améliorées pour une meilleure conservation des vins.