Les ingrédients pour 4 personnes :
- – 1 potimarron
- – ½ buttenut
- – 1 pomme de terre
- – 1 oignon haché
- – Sel, Poivre
- – 1 cube de bouillon
- – 1 pincée de noix de muscade (option)
Préparation :
Mettez les graines de côté du potimarron, vous pourrez les utiliser à l’apéro en les faisant griller avec un peu de sel.
Une recette simple et réconfortante
- – Eplucher et découper le potimarron et le butternut en cube, sans oublier de retirer les pépins ! Vous pouvez le couper en assez gros morceaux car le tout sera mixé par la suite.
- – Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- – Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir quelques minutes l’oignon haché.
- – Ajouter ensuite la pomme de terre et les morceaux de potimarron et butternut.
- – Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes.
- – Une fois tout ajouté, couvrez d’eau
- – Ajouter le bouillon et le curry puis laisser mijoter le tout pendant au moins 30 minutes à feu doux.
- – Après 30 minutes, vérifier que les légumes sont cuits (planter un couteau,).
- – Une fois les légumes cuits, mixer le tout.
- – Ajouter la crème fraiche puis l’assaisonnement.
Dégustation
Avec quel vin servir mon velouté de potimarron ?
Un velouté tel que celui-ci se dégustera avec un vin blanc équilibré, fin avec un peu de rondeur. Un accord avec un entre-deux-mers légèrement boisé tel que La Peyrière sera idéal.
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