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Château Haut Mirambet – Bordeaux Rosé
Bordeaux est le vignoble des vins d'appellation le plus vaste de France. Situé dans le
Sud-Ouest en bordure de l'Atlantique, il est traversé par la Garonne et la Dordogne et
possède un climat océanique et tempéré. La richesse, la qualité et la diversité de ces
vins reposent sur la typicité des terroirs, l'expérience des hommes et l'art de
l'assemblage. La marée, remontant des deux rivières, apporte au vin des
caractéristiques bien spécifiques. Bénéficiant de ce vaste territoire, les Bordeaux rouges
offrent une palette aux nuances infinies et conjuguent leurs vertus de mille et une
façons.
A deux pas de Sauveterre de Guyenne, en plein coeur de l'Entre-deux-Mers, se trouve le vignoble des frères Mirambet. Stéphane et Christophe succèdent à 3 générations dans les années 90, avec pour objectif, une production résolument tournée vers la qualité et le respect de l'environnement.
Château Haut Mirambet – Bordeaux Rosé
cépages
60% Cabernet sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet franc
vinification et élevage
Vendange des raisins tôt le matin pour éviter les fortes chaleur. Eraflage et foulage rapide de la vendange. Macération courte de quelques heures. Pressurage des grappes de raisin. Le moût ainsi obtenu est débourbé avant la fermentation alcoolique. Cette dernière se poursuit jusqu'à épuisement des sucres pour obtenir un vin sec. Elle a lieu à température contrôlée en présence de levures sélectionnées selon le profil recherché. Elevage sur lies fines.
accords
A servir entre 10 et 12°C avec des brochettes, des viandes grillées ou des salades de saison.
