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Cette région est composée de plateaux calcaires qui s'élèvent d'une centaine de mètres au dessus du niveau de la mer, d'où leur appellation de haut-pays bordelais. L'AOC Bordeaux Supérieur est produit sur toute la zone viticole du département de la Gironde. Ces vins répondent à des critères qualitatifs rigoureux et sont élaborés à partir de raisins issus de parcelles sélectionnées et de vignes âgées. Les Bordeaux Supérieur Rouge se caractérisent par une grande complexité aromatique alliant l'expression du fruit bien mûr, des arômes floraux, épicés et souvent associées à des notes boisées.

C'est sur la commune de Courpiac qu'est situé le Château Laborie Granger. Les vignes y poussent sur un sol argilo-calcaire et le domaine appartient à Mr Dominique Granger depuis quelques années. Courpiac, commune située sur le chemin de St Jacques de Compostelle est connue pour ses sources et leur pouvoir de guérison. 5 sources existent encore, certaines avec leur lavoir, telle la source St Christophe dite de "caguebasse" réputée pour soulager les maux d'intestins.

cépages

70% Merlot, 20% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet franc

vinification et élevage

Eraflage et foulage de la vendange. Fermentation alcoolique à température contrôlée avec des levures sélectionnées et macération de la vendange. La durée de cette étape est d'environ 2 à 3 semaines pour obtenir un vin de souple et rond. Fermentation malolactique puis élevage en cuves inox et béton.

accords

A servir chambré entre 16 et 18°C sur vos viandes et fromages

dégustation

Vin d'une jolie matière qui est le résultat d'une vinification maitrisée où l'extraction joue toute son importance. La structure est fine, tout en équilibre entre la richesse, la matière et la fraicheur. Vin fruité, agréable, que l'on pourra boire jeune ou garder quelques annéesµµ

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