Portrait de
Laurent Guillon
Propriétaire du CHÂTEAUMOULIN DU BOIS DU NOBLE
Ce vignoble bordelais de 13 hectares, situé en altitude, donne sur une vue imprenable du village Saint-Emilion et son hospice.
Lors de notre visite au château, sous les belles couleurs automnales, Laurent Guillon, propriétaire du château, nous a partagé son histoire.
Laurent, pouvez-vous nous raconter l’origine de ce château ?
« C’est une histoire de famille sur 4 générations ! Après la Seconde Guerre Mondiale ma famille a commencé à acquérir des parcelles de vignes. Mon oncle créa en 1989 le Château suite au regroupement des parcelles Moulin à Vent et Bois du Noble, ce qui donna ainsi son nom au Château Moulin du Bois du Noble. Il est constitué de Merlot et de Cabernet Franc. De plus, l’esprit de coopération est important pour nous, nous avons toujours fait partie de la cave de Nérigean.»
C’est une belle passion familiale qui vous nous décrivez. Le métier de vigneron a-t-il toujours été votre vocation ?
« Non, j’ai tout d’abord passé un CAP ajusteur et travaillé dans les travaux public pendant 18 ans. Ce n’est que quelques années plus tard que j’ai décidé de reprendre le vignoble familial et de l’agrandir. En revanche, mon père m’a transmis l’amour du vignoble dès mon enfance. A 10 ans j’étais déjà au volant d’un tracteur et je ne me suis jamais trop éloigné de la vigne ! »
Quels sont vos projets futurs ?
« Ces terres à majorité argilo-calcaire, situées en altitude nous permettent d’obtenir une belle structure du vin, avec une robe intense. Pour 2019, je souhaite poursuivre la restructuration du vignoble avec les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon.»
Aujourd’hui, on parle de plus en plus du bio pour le vin, quelle est votre position face à ce sujet ?
« C’est un projet intéressant sur le long terme. Une fois que les techniques seront plus développées pourquoi pas. J’ai déjà entamé une démarche sensible à l’environnement en traitant mes vignes avec un pulvérisateur confiné.»
