Portrait de
Xavier Doublet
Propriétaire du ChâteauLa Croix de Beaugas
Le soleil se lève sur le village de Rauzan, au coeur de l’Entre-Deux-Mers. Une terre dont la situation géographique très privilégiée donne naissance à des vins aux nuances infinies. Depuis plus d’une trentaine d’années, la famille Doublet y cultive, en effet, l’amour du travail bien fait.
Qui est Xavier Doublet?
Éternel béret vissé sur la tête – non pas en hommage au Pays-Basque mais parce qu’ici, il est porté depuis des générations par les vignerons, Xavier Doublet parle de sa vigne avec toujours beaucoup d’amour et de passion dans la voix… Il veille sur elle, de la vigne jusqu’à ma vinification. A l’image de la cave coopérative voisine qui a fait le pari de la biodiversité il y a maintenant plus d’un an. Xavier Doublet est un producteur, qui n’a pas utilisé d’engrais chimique depuis une quinzaine d’années. Appuyé et conseillé par les techniciens de la chambre d’agriculture, ce vigneron qui fait rimer tradition et innovation accorde une attention particulière aux questions d’environnement. En privilégiant les solutions naturelles et en limitant, par exemple, les traitements à leur strict minimum. La totalité de mon vignoble est d’ailleurs certifiée « Agri Confiance® » depuis 3 ans.
Comment caractériser le vignoble ?
Une terre dont la situation géographique très privilégiée donne naissance à des vins aux nuances infinies. Des vins à la fois ronds et charnus, tanniques et généreux qui font le plaisir des plus fins connaisseurs comme des amateurs. C’est là, au coeur de ce vignoble à la renommée internationale situé en bordure de l’océan Atlantique et traversé par la Garonne et la Dordogne, que je suis né. Fruit d’un terroir unique avec son sol argilo-calcaire, frais et humide, particulièrement propice à la maturation des raisins…
Très tôt, quand il a succédé à son père, Xavier Doublet a pris le parti de le renouveler… Et de miser sur la qualité en augmentant la densité de ma vigne et en maîtrisant les rendements. Il s’étend aujourd’hui sur près de 18,5 hectares dont 17 d’un seul tenant… Avec 2/3 de Merlot et 1/3 de Cabernet. Il y a également planté des cépages oubliés comme le Petit Verdot.
Son exposition orientée est-ouest, me permet de profiter pleinement des rayons du soleil, tout au long de la journée et de l’année. Composé de 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc, je suis un Bordeaux authentique à la robe intense rouge sombre, à la fois classique et moderne comme se plait à me décrire mon producteur…
Un vin au profil élégant
Reflet de l’histoire du terroir, ce château est le fruit des techniques de vinification les plus modernes. Un trait d’union entre l’ancien et le « nouveau monde »… Ainsi, une partie de sa cuvée est élevée sous bois afin de complexifier ses arômes. S’il peut être immédiatement dégusté, il trouve parfaitement sa place dans une cave en vin de garde. Bordeaux de grande qualité, il se distingue par son étiquette toute en élégance et en sobriété.
C’est un vin tannique, avec un nez de fruits mûrs et des notes de fruits frais. À la bouche ample, ronde, puissante et aromatique… Un vin légèrement boisé mais parfaitement équilibré qui, répond aux attentes et au goût des consommateurs d’aujourd’hui. Vin « franc » et de caractère il est en réalité à l’image du passionné de rugby qui lui donne naissance… tout simplement !
