Coté cuisine 30 juin 2020

Les pancakes parfaits pour le brunch

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Les ingrédients pour 12 pancakes environ

Voici la recette pour 12 pancakes. Cette quantité est idéale pour 4 personnes, dans le cadre d’un brunch garni. Les pancakes peuvent ensuite être agrémenté de sirop d’érable, chocolat fondu, fruit rouge etc.

  • 185 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 CàS d’huile

Préparation

Une recette facile à préparer avec les enfants

Dans un saladier, mélanger 185 gr de farine, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure.
Ajouter 60 gr de sucre.
Verser doucement 25 cl de lait.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Dans une crêpière chaude et huilée, verser des petites louches de pâte pour former des ronds.
Attendre quelques minutes que la pâte commence à frémir.
Retourner pour cuire l’autre côté.
Répéter l’opération avec tout le saladier de pâte.
Vous devriez pouvoir servir une bonne douzaine de pancakes.

Déguster !

La garniture des gourmands

Dégusté seul, le pancake peut sembler un peu sec. L’idéal est de le marier avec des produits frais et savoureux du type sirop d’érable ou fruits rouges. Pour les adeptes de salé, il se marie aussi très bien avec du bacon !

Servir ses pancakes avec élégance

Pour les servir, vous pouvez les disposer en cercle dans une assiette. Sinon pour les plus ambitieux, vous pouvez les empiler les uns sur les autres pour former une jolie colonne. Faites couler du sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou du coulis de fruit depuis le sommet pour un rendu gourmand.

Dégustation

Avec quoi servir mes pancakes ?

Les pancakes se marieront très bien avec un vin doux et fruit. L’idéal est un vin rosé tel que le Bordeaux rosé Destination ou le rosé d’appellation Bordeaux Mission St-Vincent.

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