Le mois de septembre annonce le lancement de la  foire aux vins. Comment choisir son vin en foire aux vins ? Comment dénicher les meilleures offres ? Comment trouver la meilleure bouteille à associer à un délicieux repas ? Découvrez tous nos conseils dans cet article !

Choisir son vin en foire aux vins ne s’improvise pas, il faut être méthodique pour faire les meilleures affaires. Le premier conseil que je peux vous donner c’est de regarder les catalogues des grandes enseignes ! Cette première lecture sera l’occasion de découvrir et repérer les meilleures offres.

Vous pourrez ensuite cibler votre recherche, en vous demandant quelle couleur de vin je souhaite acheter : un vin rouge, un blanc sec, un blanc moelleux-liquoreux, un rosé ? Ou bien un vin de garde ? Un vin de cépage ?

Après avoir défini la couleur du vin que vous souhaitez acheter et étudié les offres des catalogues, il est temps de penser budget. L’objectif est de se fixer le montant que vous allez accorder à une bouteille.

Mais ce n’est pas tout, vous aller aussi réfléchir aux motifs de votre achat. En foire d’automne, allez-vous acheter les vins qui accompagneront votre table de Noël, un anniversaire, un événement à fêter ? En foire aux vins de printemps vous préparerez les barbecues d’été, les dimanches en famille ? Ces éléments vont vous guider dans votre choix !

Souvent, les foires aux vins sont aussi l’occasion de compléter sa cave et trouver des vins de garde à savourer dans plusieurs années. Elles sont également l’occasion de découvrir de nouveaux vins.

• – Anticiper l’achat de vins pour les grands évènements de l’année (Noël, mariage, baptême…)
• – Constituer une cave
• – Etoffer une cave de nouveaux vins à fort potentiel.

Vous avez défini votre motif d’achat. Il faut maintenant choisir la meilleure bouteille.

Quelques astuces pour faire le meilleur choix :

• – En fonction d’un menu (si vous avez une idée du plat qui accompagnera votre vin, le choix sera plus facile : vin blanc pour les poissons, vin rouge pour les viandes, rosé pour vos salades, moelleux pour vos desserts etc.)

• – En fonction du millésime (le millésime indique l’année de récolte des raisins qui constituent la cuvée. Les arômes d’un vin sont différents d’une année à l’autre, en raison des aléas climatiques. En général, un été ensoleillé, un printemps et un automne humides sont les signes d’un bon millésime ! Les variations de météo durant l’année peuvent faire fluctuer la qualité du raisin, et ainsi du vin. Pour comprendre les millésimes, un référentiel, établi par les professionnels de la filière, est à votre disposition.

• – En fonction de la région et du cépage.

Il existe de grandes régions viticoles comme la Bourgogne, la Loire ou le bordelais. Chacune répond à des caractéristiques spécifiques. On retrouve notamment une typicité au travers des cépages, du terroir et des techniques de vinification. Si nous prenons l’exemple du vignoble de Bordeaux, les cépages principaux sont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc pour le vin rouge et les sauvignon et sémillon pour les vins blancs. Il s’agit souvent de vins d’assemblage (combinaison de plusieurs cépages).

•    ¤ Le Merlot: couleur sombre et dense avec des arômes de fruits rouges et noirs.
•    ¤ Le Cabernet sauvignon: vins persistants en bouche avec des notes aromatiques de fruits noirs, de violette ou de framboise.
•    ¤ Le Cabernet franc: vins aux tanins fins accompagnés de subtils arômes de fruits rouges et d’épices.
•    ¤ Le Sauvignon Blanc : arômes de fruits blancs, d’agrumes ou de buis, en fonction de la région.
•    ¤ Le Sémillon: arômes de pèche et de fleurs d’acacias.

L’appellation indique que 100% des raisins proviennent d’une aire d’appellation d’origine contrôlée (AOC ou AOP). Elle indique aussi que le vigneron a respecté toutes les règles du cahier des charges de son terroir (rendements, encépagement, etc.). C’est l’une des mentions les plus importantes de l’étiquette.

Il existe aussi d’autres dénominations sur des aires géographiques plus larges, comme les IGP (indication géographique protégée – ex : IGP du Périgord) ou encore les Vins de France.

Revenir à l’explication sur le millésime

La capsule peut aussi vous accompagner dans votre choix. Elle vous donne d’autres informations comme les mentions « Récoltants » ou « Négociants ».

• _ La mention « R – Récoltant» signifie que le vigneron a réalisé lui-même toutes les étapes d’élaboration (récolte, vinification, mise en bouteille).
• _ La mention « N – Négociant» signifie que le vin a été acheté à un vigneron et embouteillé par un acheteur dit négociant.

Les concours se matérialisent par la pose de médailles ou cônes autour du col de la bouteille. Qu’est-ce qu’un concours ? Des concours sont mis en place chaque année afin de récompenser les meilleurs vins. Lors des concours, des vins sont proposés à la dégustation par des tiers (professionnels ou amateurs) qui donnent des appréciations et notes aux vins présentés. L’objectif étant de récompenser les vins les mieux notés en suivant 3 niveaux de classification : or, argent, bronze.

Voici quelques exemples de concours :

• – Le concours de Paris,
• – Le concours de Bordeaux,
• – Le concours de Lyon,
• – Le concours de Bruxelles

Il existe aussi des applications utiles pour vous aider comme Vivino, Le Grand Tasting, ou Wineadvisor !

Vous avez désormais toutes les informations nécessaires pour choisir les meilleures références et faire de bonnes affaires à l’occasion de la foire aux vins. Si toutefois vous avez des doutes, n’hésitez pas à demander conseil à votre caviste ou chef de rayon afin de connaître vos préférences.