Coté cuisine 30 juin 2020

L’authentique tomate-mozzarella de l’été !

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Les ingrédients

  • Une belle tomate
  • 1 boule de mozzarella di buffalla (son goût est plus marqué que la classique)
  • 2 feuilles de basilic
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

La préparation

Une recette des plus faciles !

Coupez la tomate en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Faites de même pour la mozzarella.
Dans un plat ou une belle assiette, alternez une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.
Répétez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de tomate et ni de mozzarella.
Verser un filet d’huile d’olive.
Ciselez 2 feuilles de basilic au-dessus de l’assiette et disposez-en une non coupée pour la décoration.
Salez, poivrez.

Dégustez !

Pour impressionner ses inviter

La mozzarella di buffala est un fromage italien. Il répond à une appellation d’origine protégée, essentiellement dans la région de Naples. Conçu à partir de lait de bufflones (femelle du buffle), c’est de là qu’il tire son nom de mozzarella di bufala campana.

Elle se distingue de la mozzarella classique, qui elle, est fabriquée à base de lait de vache. La mozzarella classique a donc un goût moins prononcé. Il exista aussi la burata. Ce type de mozzarella est plus crémeux que la buffala et la classique.

La dégustation

Accords mets et vin

La tomate-mozzarella se mariera parfaitement avec un Bordeaux rosé bien frais du type Mission St-Vincent. Ce vin fruité et élégant permettra un accord harmonieux et équilibré. Nous sommes sur un bel accord de fraîcheur.

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