Coté cuisine 26 février 2021

LA RECETTE DU HOUMOUS BETTERAVE

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INGREDIENTS (2 petit bocaux pour l’apéritif)

Parfait pour une soirée "rose" !
Nous avons découvert cette recette un peu par hasard. Invités à la baby shower d’une amie, nous voulions cuisiner quelques choses de rose, pour fêter l’arrivée de sa petite fille. Etant en pleine saison de la betterave, nous avons préparé un houmous à la betterave ! Bien que composé en majorité de pois chiche, cette recette change de notre houmous habituel et c’est très agréable. Une recette simple, rapide et gourmande !
  • – 200 g de betteraves cuites (équivalent d’une grosse betterave)
  • – 150 g de pois chiche
  • – 1 gousse d’ail ou 1 cuillère d’ail en poudre
  • – Jus d’1 citron
  • – Huile d’olive
  • – Sel et poivre
  • – Des graines de courge pour la déco

En fonction de vos goûts, vous pouvez également ajouter d’autres épices comme du persil ou de la coriandre.

PREPARATION

Un houmous source de vitamines !
Cette recette est riche en protéines en vitamines et en fibres. Une recette facile à réaliser pour une recette de houmous gourmande et originale.
  • – Couper la betterave et l’ail en morceaux et les déposer dans le bol du mixeur
  • – Égoutter les pois chiches et les ajouter dans le bol du mixeur
  • – Ajouter le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre
  • – Mixer le tout pour obtenir une texture homogène et onctueuse
  • – Remplir votre contenant de houmous
  • – Agrémentez de graines de courge et d’une feuille de persil pour finir la déco
  • – C’est prêt !

NOTRE CONSEIL "ANTI-COVID"

Afin d’éviter l’usage d’un bocal commun avec vos invités, mon astuce et de proposer une grande verrine de houmous, à chaque convive. Accompagnée d’une petite assiette individuelle de dips et légumes à croquer, vous pourrez profiter sereinement de ce moment convivial, tout en respectant les mesures d’hygiène réglementaires.

ACCORD MET & VIN

Ce houmous se mariera à merveille avec un vin blanc légèrement boisé tel que l’entre-deux-mers La Peyrière. Le boisé de cette cuvée donnera naissance à une complémentarité et équilibre en bouche. Le goût de la betterave marié aux aromates et au profil fumée du vin donnera un accord parfait !

Rayon vin

La peyriere

Dégustation
En savoir plus
Robe brillante teintée de vert. Jolie expression du Sauvignon, le nez arbore des arômes d'agrumes mêlés à des notes toastées.En bouche, son assemblage offre un joli équilibre entre structure et fraicheur. Vin de belle finesse. µ

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