Coté cuisine 1 novembre 2020

Le velouté de potimarron de ma grand-mère

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Les ingrédients pour 4 personnes

N’hésitez pas à adapter les ingrédients à votre goût et à compléter l’assaisonnement lors du service.
  • – 1 potimarron
  • – ½ buttenut
  • – 1 pomme de terre
  • – 1 oignon haché
  • – Sel, Poivre
  • – 1 cube de bouillon
  • – 1 pincée de noix de muscade (option)

Préparation

Petite astuce, vous n’êtes pas obligé d’éplucher le potimarron, l’écorce peut tout à fait se consommer. Dans ce cas, nous vous conseillons tout de même de bien le nettoyer !

Une recette simple et réconfortante

  • – Eplucher et découper le potimarron et le butternut en cube, sans oublier de retirer les pépins ! Vous pouvez le couper en assez gros morceaux car le tout sera mixé par la suite.
  • – Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  • – Dans une poêle avec un peu de beurre, faire revenir quelques minutes l’oignon haché.
  • – Ajouter ensuite la pomme de terre et les morceaux de potimarron et butternut.
  • – Faire revenir le tout pendant environ 5 minutes.
  • – Une fois tout ajouté, couvrez d’eau
  • – Ajouter le bouillon et le curry puis laisser mijoter le tout pendant au moins 30 minutes à feu doux.
  • – Après 30 minutes, vérifier que les légumes sont cuits (planter un couteau,).
  • – Une fois les légumes cuits, mixer le tout.
  • – Ajouter la crème fraiche puis l’assaisonnement
  • – Servir bien chaud et savourer

Servir son velouté à des invités

Pour servir un velouté avec élégance à ses invités, utiliser un plus petit contenant avec en déco une virgule de crème fraîche et quelques graines de courge et de lin. Le tour est joué pour impressionner ses convives avec un plat chaud, facile et sain !

Dégustation

Avec quel vin servir mon velouté de potimarron ?

Un velouté tel que celui-ci se dégustera avec un vin blanc équilibré, fin, tout en rondeur. Un accord avec un entre-deux-mers légèrement boisé tel que La Peyrière sera idéal.

Rayon vin

La peyriere

Dégustation
En savoir plus
Robe brillante teintée de vert. Jolie expression du Sauvignon, le nez arbore des arômes d'agrumes mêlés à des notes toastées.En bouche, son assemblage offre un joli équilibre entre structure et fraicheur. Belle finesse pour cette cuvée qui gagnera en rondeur avec le temps.

Toutes nos suggestions
au rayon Vins !

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